秋もだいぶ深まり、ここ道東でも霜に覆われた朝が多くなった。長く寒い冬の到来を思って今から身がすくむ思いだ。

 季節に伴い気温が下がると、羊の体が少しふっくらとしてくる。春の毛刈りから毛がだいぶ伸びてきたのに加え、冬に備えて、食べる量はさほど変わらなくても体が自然と皮下脂肪を多く蓄えるようになっているらしい。実際に肉にしてみても、夏と比べて脂肪がぐっと増えている。いわば天然の保温ゲルを冬にむけて増量...